ویتامین ای E در بین ویتامینهای دیگر مورد بی توجهی بیشتری قرار گرفته است، این در حالی است که این ویتامین دارای فهرست بی پایانی از مزایای مختلف است. اولین و مهمترینش این است که یک آنتی اکسیدان قوی است.
در کنار این، به عملکردهای حیاتی بدن همچون فعالیتهای آنزیمی و سیگنالینگ سلولی نیز کمک میکند. مصرف روزانه این ویتامین، از بوجود آمدن امراضی همچون آتاکسی (ناهماهنگی حرکات عضلات) و رتینوپاتی (اختلالاتی که موجب آسیب به شبکیه چشم میشود) نیز جلوگیری میکند.
از این رو بسیار مهم است که مقدار کافی از این ویتامین را در رژیمهای غذاییمان مصرف نماییم. در ادامه با تعدادی از منابع ویتامین ای آشنا خواهید شد.